Resep Membuat Sambel Goreng Kentang

Sambel goreng kentang rasanya memang telah menjadi menu favorit hampir semua orang di Indonesia. Selain kentang, biasanya ditambahkan pula hati dan rempela ayam serta pete. Kalaupun tidak ditambahkan bahan tersebut juga tak masalah kok.
Menu ini biasanya disajikan pada saat makan bersama keluarga maupun pada makanan yang disajikan pada acara resmi. Ya karena memang menu ini sifatnya netral dan pasti semua orang suka. Mau tahu cara membuatnya? Yuk, terus baca sampai habis.

 

Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Sambal Goreng Kentang:

½ kilogram kentang yang telah dikupas, dibersihkan, dan dipotong dadu
½ kilogram hati ampela ayam yang telah direbus dan diiris dadu
Pete secukupnya jika mau
1 bungkus santan instan biar praktis (kalau Anda mau membuat santan sendiri juga tidak apa-apa)
Minyak goring secukupnya

 

Bumbu yang dihaluskan:

4 butir kemiri
6 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar (kalau tak suka pedas, bisa dibuang isinya)
½ sendok teh merica bubuk
Garam dan gula secukupnya

Bumbu lainnya:

5 siung bawah merah yang diiris tipis
3 buah cabe merah yang telah dihilangkan isinya lalu diiris tipis
Daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas secukupnya
Bawang goring untuk taburan

 

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang

1. Goreng kentang yang telah dipotong dadu tadi hingga berwarna coklat keemasan, angkat, tiriskan
2. Tumis irisan bawah merah hingga tercium wanginya, lalu tambahkan irisan cabe. Bolak balik hingga cabe terlihat layu
3. Setelah itu masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Setelah beberapa saat, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk terus hingga harum.
4. Tuangkan sedikit santan dan aduk hingga merata. Ketika santan sudah berkurang dan tampak berminyak, Anda bisa memasukkan sisa santan tadi.
5. Masukkan hati dan ampela ayam lalu aduk dan tunggu sebentar. Setelah itu masukkan kentang dan pete. Aduk-aduk. Masukkan garam, gula, dan merica, aduk hingga merata. Lalu cicipi sampai rasanya oke.
6. Biarkan santan menyusut dan terlihat berminyak. Setelah itu angkat ke dalam piring.
7. Taburi dengan bawang goreng. Voila! Sambal goreng kentang Anda sudah bisa dinikmati.

 

Jika Anda ingin memesan catering lengkap dengan sambal goreng kentang yang enak dan sehat, Anda bisa langsung memesan di Sevarkatering.

 
Sumber: infooresep.blogspot.com