Sejarah Mi: Makanan Sederhana yang Mendunia

Di Indonesia, mi telah menjadi salah satu makanan pokok yang digemari di seluruh penjuru. Namun, ternyata, makanan yang kecil panjang dan berkuah ini bukan berasal dari Indonesia. Banyak versi beredar, dan banyak negara mengklaim sebagai penemu mi, antara lain China, Arab, dan Italia.

Lantas, negara mana sih yang sebenarnya penemu mi pertama? Baca kisahnya di bawah ini.

 

Siapa Penemu Mi?

Di antara banyaknya negara yang mengklaim sebagai penemu mi, tampaknya China-lah yang menang karena telah ditemukan catatan mengenai mi yang tertulis di sebuah buku. Nah, buku itu sendiri ditulis antara tahun 25 dan 220 di Cina.

Mie telah menjadi makanan pokok di banyak bagian dunia, setidaknya selama lebih dari 2000 tahun. Namun, pada tahun 2005, ditemukan mi tertua di sebuah mangkok terbalik yang tersegel, terkubur di bawah 3 meter sedimen di Qinghai, barat laut China. Para ilmuwan menyimpulkan bahwa mi panjang berawarna kuning yang berusia 4000 tahun itu terbuat dari broomcorn millet dan jawawut dan menunjukkan tingkat pengolahan makanan yang tinggi dan kecanggihan kuliner.

 

Perkembangan Mi

Sementara itu, mi kini telah berkembang menjadi beragam jenis di beragam asalnya. Dan tak peduli dari mana sebenarnya mi berasal, popularitasnya memang telah mendunia selama berabad-abad. Alasan mi sangat populer mungkin karena bahan pembuatannya yang murah, cukup mengenyangkan, sehat (jika dibuat dengan bahan alami dan aman), mudah disiapkan, bisa disajikan dingin atau panas, bisa disimpan bertahun-tahun, dan bisa diangkut dengan mudah.

Walaupun mi sendiri sebenarnya adalah karbohidrat, di kebudayaan tradisional jepang, mi dimakan bersama nasi. Begitu juga di Indonesia, dimana mi lebih sering dijadikan sebagai lauk ketimbang makanan utama. Mi pun telah disajikan dalam berbagai waktu makan, bahkan termasuk saat sarapan.

Berasal dari China, mi telah menjadi bagian yang kental dari budaya kuliner Jepang, biasanya sebagai alternatif makanan berbasis nasi. Soba, mie coklat tipis yang terbuat dari buckwheat, dan udon, mie gandum tebal, adalah mie tradisional Jepang, yang bisa disajikan panas atau dingin, dengan bumbu kedelai dashi. Mi gandum lain yang populer, yaitu Ramen, disajikan panas dalam kaldu daging.

Di Indonesia, bahkan mi instan telah menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat. Bahkan variannya menjadi sangat tak terbatas, dengan berbagai rasa, baik itu mi kuah ataupun goreng.

Dan tentunya, beberapa restoran pilihan brainlisting juga menyediakan berbagai pilihan hidangan mi yang mengundang selera makan.

 

 

Sumber: www.hakubaku.com

Perbedaan Antara Kopi Robusta dan Arabica

Jika Anda penggila kopi, tentu Anda sering mendengar kopi robusta dan arabica. Namun, mungkin tak banyak yang tau apa perbedaan di antara kedua kopi tersebut

Berikut ini adalah perbedaan mendasar antara kopi robusta dan arabica:

 

Perbedaan Rasa

Robusta memiliki rasa yang netral hingga sedikit keras, dan sering kali memiliki rasa seperti oatmeal. Kopi robusta yang tidak dipanggang memiliki aroma seperti kacang mentah. Robusta mengandung lebih banyak kafein dan memiliki kualitas di bawah arabica. Namun, ada juga robusta yang berkualitas baik dan memiliki harga yang mahal.

Sementara itu, arabica memiliki rasa yang lebih beragam, mulai dari manis hingga sangat tajam. Banyak yang memiliki rasa seperti gula, buah, dan berry. Tingkat keasamannya lebih tinggi dan kopi yang dengan keasaman yang baik terasa seperti wine.

 

Perbedaan Tempat Penanaman

Robusta dikembangkan di daerah Timur, seperti Indonesia dan Afrika.

Arabica dikembangkan di Afrika dan Papua Nugini, tapi paling dominan di America Latin.

Columbia hanya memproduksi kopi Arabica. Sementara beberapa negara, seperti Brazil, India, dan Indonesia memproduksi keduanya.

 

Perbedaan Harga

Arabica lebih mahal daripada robusta. Kebanyakan kopi yang dijual di supermarket adalah kopi robusta dan kopi instan dan murah pastilah robusta. Anda masih bisa menemukan Arabica di supermarket. Namun, hanya karena dilabeli arabica, tidak berarti bahwa kopi tersebut memiliki kualitas yang baik.

 

Jadi, Mana Kopi yang Baik?

Ketika memilih mana kopi terbaik, semua bergantung pada preferensi masing-masing. Banyak yang merasa arabica terlalu asam, tapi banyak juga yang merasa tingkat keasaman ini adalah nilai lebih yang dicari.

Yang perlu diingat adalah robusta memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi. Jika Anda diet rendah kafein, copi decaf-lah yang disarankan untuk Anda minum.

 

Cafe-cafe berikut ini pasti akan bisa membuat Anda ngeh tenta perbedaan robusta dan arabica. Namun, Anda nantinya yang akan menyimpulkan kopi yang pas untuk lidah Anda.

 

 

Sumber: www.thekitchn.com

Jenis-Jenis Bakso yang Populer di Indonesia

Kalau Anda bertanya masakan apa yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia, salah satu jawabannya tentu saja  adalah bakso. Bakso memang menjadi menu utama bagi banyak orang. Bakso yang umum dijual adalah bakso daging sapi dengan campuran mi putih, mi kuning, serta taburan daun bawang dan bawang goreng. Waaah… sedap!
Lalu, apa saja jenis bakso yang ada di Indonesia? Yuk kita intip di bawah ini.

1. Bakso sapi

Mayoritas bakso di Indonesia menggunakan bahan dasar daging sapi. Selain daging sapi, bahan utama lainnya adalah tepung terigu. Adonan ini kemudian dibentuk bulat-bulat dan dimasak hingga matang.

2. Bakso ayam

Di beberapa tempat, kita bisa menjumpai bakso yang terbuat dari ayam, tapi jarang sekali. Beberapa penjual sering juga menggunakan daging ayam sebagai alternatif sapi karena harganya lebih murah.

3. Bakso ikan

Selain bakso sapi, bakso ikan juga tergolong populer. Bakso berbahan dasar ikan ini biasanya berwarna putih dan bertekstur sedikit lebih kenyal. Ikan yang biasanya digunakan adalah ikan tenggiri.

4. Bakso tahu

Biasanya bahan pembuatan baksonya sama, yaitu daging. Kemudian adonan tersebut dimasukkan ke dalam tahu. Di beberapa tempat makan, ada pula yang mengisi tahu dengan tepung kanji sehingga lebih kenyal. Dan masing-masing jenis bakso tahu mempunyai penggemarnya sendiri-sendiri.

 

Jenis Pengisi Bakso

Nah, semakin ke sini, variasi bakso pun semakin banyak. Agar tak bosan, banyak juga yang memberikan isian dalam baksonya. Apa saja isinya? Ayo lanjut di baca di bawah ini.

1. Bakso isi sayuran

Bakso ini adalah bakso khas Malang dan biasanya disebut bakso sarang burung. Sayuran yang dipakai biasanya adalah kentang dan wortel, plus diberi tambahan mi.

2. Bakso isi telur

Bakso isi telur biasanya lebih besar ukurannya karena mengikuti ukuran telur yang dijadikan isi. Eits, tapi telurnya bukan telur ayam lho ya, tapi telur puyuh. Jadi, bakso ini bisa jadi alternatif bagi pecinta telur puyuh.

3. Bakso ranjau

Ranjau ini tidak seperti ranjau yang ada di peperangan. Ranjau di sini artinya cabe rawit yang dimasukkan di dalam bakso. Nah, pecinta pedas tentu akan menyukai bakso yang satu ini.

 

Hmm…. makan bakso kayaknya nikmat nih… Ayo makan bakso daging sapi asli pilihan yang tanpa MSG, pengawet, borax, dan pengenyal di Bakso Solmed 168.

 

 

 

Sumber: www.pegipegi.com

5 Chinese Food yang Paling Populer di Indonesia

Chinese Food sudah tersebar banyak di Indonesia, termasuk di Surabaya. Ragam masakan Tionghoa ini juga beragam. Ada restoran atau rumah makan yang menawarkan Chinese Food sebagai sajian utama dan ada pula yang hanya sebagai pelengkap. Apa saja Chinese Food yang paling populer di Indonesia? Baca artikel di bawah ini ya…

1. Kwetiau

Mi khas Tionghoa yang terbuat dari beras ini memang telah menjadi favorit di Indonesia. Mi ini bisa dimasak berkuah ataupun digoreng. Kwetiau umumnya identik dengan etnis Hokkian dan Tio Ciu. Salah satu yang paling terkenal adalah kwetiau Medan karena di daerah tersebut memang banyak bermukim etnis Hokkian. Namun, mi ini tak lagi menjadi kegemaran warga keturunan Tionghoa saja. Buktinya, kwetiau telah sering dimasukkan ke dalam resep masakan Indonesia lainnya.

2. Fu Yung Hai

Siapa yang tak kenal masakan satu ini. Makanan ii dibuat dari telur yang didadar dengan campuran sayuran dan daging serta makanan laut. Daging yang digunakan bisa beragam, seperti daging babi, daging ayam, daging sapi misalnya. Fu Yung Hai ini paling mantap dimakan dengan saus asam manis yang terbuat dari tomat dan kacang polong.

3. Cap Cay

Cap Cay dalam bahasa Hokkian berarti aneka ragam sayur. Hal ini dikarenakan cap cay memang terdiri dari banyak sayuran. Tidak hanya bisa ditemukan di restoran Chinese Food, makanan satu ini bahkan telah menjadi idola setiap ibu-ibu di Indonesia. Anda bisa menemukan makanan ini di hampir semua acara makan di Indonesia. Dibanding yang lain, cap cay merupakan masakan Tionghoa yang paling berpadu dengan warga Indonesia dan telah menjadi bagian dalam kehidupan sehari-hari.

4. Cahkwe

Cahkwe merupakan makanan tradisional Tionghoa. Di China, makanan ini dimakan dengan dicelupkan ke bubur panas bersama susu kedelai asin ataupu manis. Di Indonesia, penyajiannya sangat beragam. Seperti di Solo, cahkwe juga disajikan bersama susu kedelai.

5. Bakpao

Bakpao berasal dari dua kata Hokkian, yaitu pao yang artinya bungkusan dan bak yang artinya daging. Pada awalnya, daging yang umum digunakan oleh penduduk Tionghoa adalah daging babi. Namun, pada perkembangannya, banyak isian yang dipakai sebagai isi bakpao ini, seperti sayuran, daging ayam, kacang kedelai, dan masih banyak lagi. Kulit dari bakpao ini sendiri terbuat dari terigu yang diberi ragi. Setelah adonan kulit diberi isi dan dibuat semacam bulatan, adonan kemudian dikukus hingga matang.

 

 

Sumber: www.infojajan.com

6 Tips Buka Puasa Sehat

Ramadan adalah bulan yang suci bagi umat Islam. Selama 30 hari penuh, umat Islam akan melaksanakan puasa. Nah, bagi kebanyakan kita, saat buka puasa selalu dijadikan sarana ‘balas dendam’. Kita suka makan ini makan itu tanpa mempertimbangkan pengaruhnya terhadap kesehatan. Tentu ini harus dihindari.

Pada artikel kali ini, akan dibagi tips mengenai tips berbuka puasa yang sehat selama Ramadan.

1. Buka puasa Anda dengan memakan dua biji kurma.

Kurma memiliki rasa manis sehingga pas untuk berbuka. Hal ini perlu Anda lakukan khususnya ketika Anda merasa pusing karena kadar gula darah yang rendah selama puasa.

2. Minum air putih

Pastikan Anda minum air putih dengan jumlah yang cukup. Hal ini akan membantu Anda menghindari dehidrasi dan menyediakan cairan yang penting untuk tubuh Anda.

3. Makan sup

Sup adalah makanan yang sangat diperlukan saat berbuka puasa. Mengapa demikian? Sup yang mengandung banyak air akan membantu mempersiapkan perut untuk memakan makanan lainnya serta membantu mengisi beberapa cairan tubuh yang hilang pada siang hari.

4. Makan sayur

Mengapa sayur harus selalu ada bahkan saat berbuka puasa? Sayur memiliki kandungan vitamin, mineral, dan serat yang banyak. Semakin berwarna sayur yang Anda makan, semakin sehat tubuh Anda. Selain itu, sayur memberi sensasi kenyang pada perut sehingga Anda bisa memakan lebih sedikit menu utama nantinya.

5. Makan makanan utama secukupnya saja

Dengan memakan makanan utama dalam porsi yang secukupnya saja Anda akan terhindar dari rasa kekenyangan dan yang lebih penting lagi, berat badan Anda akan terjada. Makanan utama ini harus mengandung karbohidrat, yang meliputi nasi, pasta, dan kentang serta mengandung protein, yang meliputi daging sapi, ayam atau ikan, selain sayuran yang dimasak.

6. Kesederhanaan adalah kunci dalam buka puasa

Nikmatilah buka puasa Anda tapi tetap dengan mengontrol makanan yang Anda makan. Hal ini bertujuan agar Anda tetap sehat dan bugar menjalani puasa serta menjaga agar berat badan Anda tidak naik.

 
Sumber: www.nestle-family.com

Manfaat Kopi untuk Kesehatan

Apakah Anda suka mencium bau kopi? Apakah Anda suka merasakan nikmatnya di lidah Anda? Kedua hal inilah yang membuat kopi menjadi sangat digemari. Kandungan kafein dalam kopi memiliki khasiat ‘membangunkan’, yang membuat orang lebih semangat bekerja dan tidak merasa mengantuk. Namun, di bali itu semua, kopi ternyata memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Berikut ini adalah manfaat kopi bagi kesehatan yang pasti membuat Anda ingin segera memesan secangkir kopi dan kafe favorit Anda.

1. Kesehatan Mental

Kopi memiliki manfaat untuk kesehatan mental. Jika Anda pernah menonton film The Notebook, tentu Anda tahu mengenai penyakit Alzheimer. Studi terbaru menemukan bahwa kopi dapat mencegah timbulnya penyakit Alzheimer. Para peneliti menemukan bahwa peserta yang minum tiga sampai lima cangkir kopi per hari memiliki sekitar 65% penurunan kesempatan mengembangkan penyakit Alzheimer atau demensia di kemudian hari.

2. Perlindungan kardiovaskular

Manfaat kesehatan kopi lainnya adalah melindungi kardiovaskular. Dengan hanya minum satu atau dua cangkir kopi per hari, kita bisa mengurangi risiko kematian yang terkait kardiovaskular. Menurut sebuah penelitian di Jepang yang melibatkan lebih dari 76.000 peserta, pria yang meminum 1-2 cangkir kopi setiap hari mampu mengurangi risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular sebanyak 38%.

3. Menghindarkan dari risiko kematian

Menurut penelitian, kopi mampu menurunkan risiko kematian sebesar 6%. Bahkan kemungkinan penurunan risiko kematian pada sebuah studi bisa mencapai 12% pada kelompok yang meminum kopi sebanyak 4-5 cangkir.

4. Pertahanan terhadap diabetes

Selain yang disebutkan di atas, manfaat kopi terhadap kesehatan lainnya adalah sebagai pertahanan terhadap diabetes. Antara tahun 1986-1988, peneliti Harvard menemukan bahwa peminum kopi jangka panjang memiliki risiko diabetes yang lebih rendah dan secara statistik, risiko ini akan semakin berkurang seiring dengan jumlah kopi yang mereka minum.

5. Pengurang rasa sakit

Banyak orang yang merasa nyeri dan sakit selama bekerja. Hal ini bisa disembuhkan dengan kopi. Peneliti Norwegia mengamati 48 orang yang melakukan pekerjaan kantor dan menemukan bahwa mereka yang mengkonsumsi kopi hanya menyatakan tingkat rasa sakit sebanyak 41, sementara yang tidak minum kopi sebanyak 55. Jika demikian, mungkin Anda harus minum kopi pada jam istirahat.

 

Jika Anda ingin mendapatkan manfaat kopi ini, ayo langsung aja ngopi di salah satu cafe terbaik di Surabaya, Coffee Grande.

 

 

Sumber: www.mensfitness.com

Cara Makan Seafood yang Aman dan Sehat

Seafood memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Seafood memiliki beragam pilihan, mulai dari ikan, kerang, udang, rumput laut, cumi-cumi, dan masih banyak lainnya. Kandungan protein seafood sangatlah besar, antara lain protein, asam lemak omega-3, vitamin, dan mineral.

Sayangnya, beberapa orang alergi terhadap seafood. Jika Anda termasuk orang yang alergi, mungkin Anda harus menghindari makan seafood. Atau, Anda harus makan seafood yang benar-benar sangat bersih sehingga kotoran yang membuat alergi tidak ikut termakan.

Namun, memakan seafood juga tidak boleh melebihi batas, khususnya bagi ibu hamil. Hal ini dikarenakan adanya merkuri yang bisa ditemukan di badan ikan. Bukan berarti ibu hamil tidak boleh makan ikan lho ya. Kandungan omega-3 dalam ikan sangat baik untuk ibu hamil. Tapi, asupannya tetap harus dikontrol.

 

5 Panduan Makan Seafood

Jadi, supaya aman, bagi siapa saja yang ingin makan seafood, disarankan untuk mengikuti panduan makan seafood di bawah ini:

– Makan sampai 12 ons (2 porsi, masing-masing 6 ons) per minggu untuk seafood yang memiliki kandungan merkuri rendah, seperti udang, tuna kalengan atau salmon.

– Jika Anda suka tuna albacore, makanlah ikan itu sebagai satu-satunya sajian ikan dalam satu minggu. Tuna albacore memiliki kandungan merkuri lebih tinggi daripada tuna kalengan.

– Hindari makan ikan yang sangat besar seperti ikan todak (swordfish) atau king mackerel karena ikan yang lebih besar cenderung memiliki tingkat yang sangat tinggi. Ibu hamil dan anak-anak sangat disarankan untuk menghindari mengkonsumsi ikan jenis ini.

– Hati-hati dengan ikan tangkapan dari sungai atau danau. Usahakan hanya makan 6 ons ikan lokal setiap minggunya, dan jangan makan ikan lain jika Anda tengah mengkonsumsi ikan danau atau sungai.

– Ketika mempersiapkan ikan untuk dimasak, cuci bersih dan hilangkan bagian berlemak serta sisik, Hal ini membantu mengurangi polusi pada ikan. Begitu juga ketika Anda makan ikan di tempat makan, pesan ikan yang bersih. Tempat makan seafood yang direkomendasikan oleh teman dan saudara akan lebih aman bagi Anda.

 
Sumber: www.osteopathic.org

Tips Mengatasi Kepedasan Saat Makan di Restoran

Anda mungkin boleh tak suka pedas tapi makanan pedas memang selalu menarik untuk dicoba. Anda tak akan berhenti sampai mulut terasa seperti terbakar. Ketika sedang makan di restoran atau tempat makan, kira-kira pertolonga pertama apa yang bisa Anda lakukan untuk meredakan mulut Anda yang terbakar karena rasa pedas ini? Baca artikel di bawah ini untuk berjaga-jaga.

1. Susu

Produk susu sangat baik untuk meredakan rasa panas di mulut karena cabai. Semakin kental susu itu, semakin baik. Pesanlah satu gelas susu untuk minuman Anda (bila ada). Kalau tak ada susu, olahan susu lainnya juga bisa dimanfaatkan, seperti mentega, yogurt, atau keju. Minum satu gelas susu begitu mulut Anda terbakar. Kasein protein susu yang terkandung dalam susu bisa memecah capsaicin yang menyebabkan sensasi terbakar.

2. Olahan roti

Jika Anda memesan roti, manfaatkanlah untuk mengobati rasa pedas ini. Karbohidrat tepung dalam roti akan menciptakan penghalang antara mulut Anda dan capsaicin serta menyerap rasa sakit dan menyengat dari sensasi pedas tersebut.

3. Gula

Biasanya jika Anda memasan kopi, akan ada gula tambahan. Makanlah gula tersebut dan diamkan dalam mulut Anda selama beberapa saat sebelum ditelan atau diludahkan.

4. Jeruk nipis

Nah, jeruk nipis selalu disertakan di hampir setiap masakan Indonesia yang pedas. Sesap jeruk nipis dan kandungan asamnya akan membantu mentralisasi capsaicinoid basa.

5. Jus dari tomat, nanas, atau buah asam lainnya

Ini gampang. Anda bisa pesan jus nanas atau tomat misalnya. Dan tinggal menenggaknya. Dan dalam sekejap rasa terbakar di mulut Anda akan hilang.

 

 

Sumber: thesecretyumiverse.wonderhowto.com

Habis Makan Bawang? Ini Tips Mengembalikan Kesegaran Mulut Anda

Dalam makanan Indonesia, bawang putih tentu tak bisa dipisahkan dari dalam resepnya. Sayangnya, bau yang tertinggal di mulut setelah mengkonsumsi bawang putih sangatlah tak sedap. Jika Anda makan di rumah, Anda bisa tinggal ke kamar mandi dan segera gosok gigi lalu berkumur dengan obat kumur. Jika di restoran atau tempat makan, apa yang harus Anda lakukan? Check this out!

1. Peterseli/Kemangi

Peterseli biasanya hanya tampak seperti dekorasi makanan Anda saja. Tapi, jika dalam suatu makanan yang mengandung bawang putih terdapat hiasan peterseli, Anda harus memakannya paling akhir. Kunyahlah untuk membersihkan langit-langit mulut Anda. Hal ini juga sama dengan kemangi yang sering disertakan dalam setiap penyajian makanan Indonesia.

2. Jeruk

Sehabis makan bawang, Anda bisa memesan hidangan penutup yang mengandung jeruk. Kalau tak ada, ya pesan saja es jeruk. Kandungan vitamin C dalam jeruk bisa mengusir bau tak sedap dari bawang.

3. Lemon/Jeruk nipis

jus lemon

Sama halnya dengan jeruk, kandungan vitamin C-nya lemon dan jeruk nipis juga sangat tinggi. Di beberapa masakan Indonesia, kadang disertai dengan jeruk nipis untuk perasan. Nah, sisihkan jeruk ini dan baru gunakan setelah makanan berbau bawang Anda habis. Caranya, dengan menghisap. Memang sangat asam tapi hasilnya sangat manjur.

4. Mint

Semua orang percaya bahwa mint adalah pembunuh bau paling efektif. Jadi, kemanapun Anda pergi, begitu juga ketika mau makan di restoran, jangan lupa bawa permen mint and permen karet mint. Dijamin deh pasti bau bawang yang baru Anda makan langsung minggat jika kena mint. Atau, Anda bisa juga mengunyah daun mint yang biasanya dijadikan dekorasi minuman atau makanan penutup.